嫩滑鲜香的懒人蒸鸡
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- 家常菜谱分类
- 蒸主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 简单制作难度
- 小油鸡1只
- 小葱适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 绍兴酒适量
- 豉油适量
将袋装小油鸡拆封，常温解冻后清洗干净，鲜香特别是人蒸鸡内腔，鸡肺等部位要清除干净，嫩滑用盐将鸡身内外涂擦一遍，鲜香鸡内腔及鸡身肉厚的人蒸鸡大腿部位要多涂擦一些。
将擦盐后的嫩滑整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，鲜香蒸盘下垫姜片，人蒸将鸡摆入蒸盘，嫩滑撒上一些拍碎的鲜香姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟（约15分钟）。人蒸第2步
剩余的嫩滑生姜切茸、小葱切末。鲜香将蒸盘取出，人蒸盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上，
将锅烧热注入少许油，将姜茸葱末下入锅中爆香。第3步
将小碗中的鸡汁加入煮滚，调入少许糖、盐，绍兴酒，豉油搅匀即成混合味汁。
蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条（也可直接切块）摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中。第4步
鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中。
加入米、水，按下“1小时粥/汤”摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了。嫩滑鲜香的懒人蒸鸡的做法小贴士很简单做法的美味蒸鸡，如果家中来客，将蒸熟的鸡子斩件摆盘，端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。如果是自家食用，建议“小气”一点，将鸡肉手撒下来，剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥，菜也有主食也有了，轻轻松松，一只小油鸡搞定一顿饭。嫩滑鲜香的懒人蒸鸡的营养分析
(责任编辑：知识)
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